うなぎ検定?

2013/11/22 うなぎの話 by Unayoshi


うなよしファンの皆さん こんにちは

今日は暦でいうと小雪、冬に向かって助走しはじめたこの頃です。

日頃よりご高配を賜り、誠にありがとうございます。

本日の話題は、浜松のOさんからお借りした「日本鰻検定」なる

未発売のレア本を読んだ感想を書こうかと思います。

初級から上級までクイズ形式で、うなぎの食文化から歴史、生態

養殖技術に至るまで、これ一冊でうなぎのすべてが分かるすごい本です。

なんで未発売なんだろう?

そんな中から、チョイと面白かったのを小出しにひとつ。

うなぎと梅干し これって食い合せが悪いと言われてますけど本当でしょうか?

どうです? 皆さん

例えば、天ぷらとスイカ、蕎麦とタニシなどよく言う食害ってことだけど。。。

答えから言ってしまうと、科学的根拠は存在しないそうです。

以前、私自身がうな重を食べたあとに梅干しを食しましたが何ともありませんでした。

事実、当店で宴会をされる決まったお客様は、宴会の締めに必ず梅干のおにぎりと

赤だし椀を召し上がります。

その本によりますと、過去の文献にうなぎと銀杏の食い合わせが良くないと

書かれているものがあるそうです。

しかし、これもまた違うと思うのです。

今の時期、法事のお料理等で茶碗蒸しをお出しする場合があるのですが

茶碗蒸しに付き物の銀杏を外すことはありませんし、自分で食しても

何ともありません。

マァ

いわゆる俗説っていうことで、信じるか否かは皆さんにお任せしまっす。

でも、天ぷらのあとにスイカは流石にちょっとね。。。

さてはて

うなぎに関することで、聞きたいことがありましたらメールくだされば

この本の受け売りになってしまいますが、お教えできると思います。

ちなみにこの私

正解率40%くらいでした。

まだまだ修行が足りないと思いました。。。

 

本日も静岡産の抜群のうなぎが入荷しております。

ファンの皆さんにおかれましては、冬シーズン到来に備えて

うな重でスタミナ補給のほど、よろしくお願い申し上げます。

スタッフ一同、お待ちしております。

 

それでは また

 


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国産厳選うなぎにこだわった蒲焼きの店うなよし 山梨県甲斐市 かばやきネット