共水会に参加しました

2010/11/22 雑記帳 by Unayoshi

みなさん こんにちは

日頃より、当店をご愛顧いただきまして ありがとうございます。

去る11月17日に千葉県市原市の八幡屋さんにて 第7回共水会が開催されました。

共水会っていうのは、共水うなぎを提供するお店の方々が 年に一回集まって情報交換や親睦を深めて共水うなぎは 元より、うなぎ業界全体の発展に寄与すべく知恵を出し合う 集いです。

そのようなうなぎのエキスパートの集まりに私も分不相応 ながら、片岡社長の勧めもあって参加させて頂きました。

数々の斬新なうなぎ料理に舌を包みながら、皆さんのお話し に耳を傾けていたのですが、皆さんの目の輝きに驚かされて しまいました。田舎もんの私は圧倒されっぱなし。

ただ、私も含めて共通なのは個性を生かしつつ軸がぶれない ぶらさない点は共感するものがありました。

うな重造ってなんぼの専門店が目指す目標はただひとつ。 おいしいうなぎを提供すること。 シンプルであって奥が深いこの目標に邁進する。 皆さんからの刺激を受けて改めて身が引き締まる思いです。

まだまだ修行の身ですが、これからも頑張らなくっちゃね。

それでは また。


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